【配     麗新;  料】：臘肉100克、鳊魚或鲮魚均可（一條約750克）、醬少商油、鹽、油、糖、香菜。

【烹調方法】：先將(jiāng)魚去鱗、去鰓、去内髒洗淨放碟中，加适量鹽、糖舊和、油、醬油將(jiāng)魚調味，再將(jiāng)臘肉樂筆薄切片放在魚面(miàn)上，待開(kāi)水後(hòu)放入蒸黃微鍋内隔水蒸20分鐘取出，放兩(liǎng)條香器媽菜伴碟即可食用。